Horno Eléctrico Topaze

Características

• Capacidad de 5 o 10 bandejas de 600 x 400 mm o bien de 660 x 460 mm
• Entrada de bandeja al ancho de 400 mm
• Cuadro electrónico Opticom

Las ventajas

• Se puede montar encima de una mesa o bien con su base bandejera, BFA o estufa
• Disponibilidad de montar 2 hornos Topaze C-5 uno encima del otro o bien un Topaze C-5 + un Topaze C-10
• Fácil movilidad gracias a las ruedas del pie, de la BFA o de la estufa
• Puesta en marcha diferida del horno
• 3 años de garantía en las resistencias
• Bajo consumo eléctrico

Utilización

Topaze es un horno eléctrico de convección diseñado para cocer toda clase de pan, bollería y pastelería. Disponible en modelos de 5 o 10 bandejas de 400 x 600 mm o de 460 x 660 mm, puede ser configurado con o sin aparato de vapor, dependiendo de las necesidades del usuario. La base bandejera fabricada en acero inoxidable y con ruedas se suministra aparte.

Principio de funcionamiento

Los productos preparados para su cocción se dipositan encima de las bandejas, que se colocan en los pisos o guías correspondientes de la cámara de cocción del horno. El aire caliente circula por toda la cámara de cocción gracias a sus dos ventiladores situados en el fondo del horno. Para la versión del horno con vapor, este se inyecta en cantidad y calidad suficiente para toda clase de productos, incluso los que necesitan más hidratación y cuidado.