Javier Quintana remarca la importancia de una alimentación saludable en este curso bajo el título "Nutrición, innovación, tradición y elaboración ecológica de pan artesano y bollería saludable".
En un mundo industrializado, es importante ver que alimentos con tan mala fama como la bollería pueden tener cabida en una dieta saludable, si se crean bajo los procesos adecuados.
Gracias a su experiéncia y conocimientos aprendimos a discernir entre alimentos de panadería de buena y mala calidad según ciertas características observables.
Un curso destinado a docentes que acerca un poco mas la tradición y calidad a la gente de a pié.
Quedamos a la espera de ver
