Desde hace 70 años, la empresa fabricante del grupo Ali, Ott-Freezer (integrada en Iceteam 1927), produce máquinas únicas y de alta calidad para el sector de la pastelería y ha llegado a ser la opción preferida para los mejores chefs del sector de la gastronomía y pastelería.
Masterchef utiliza tecnología vanguardista y se ha convertido en un instrumento indispensable para todos los profesionales. El motor del abatidor, con diferentes velocidades, aumenta el número de posibilidades para la preparación de recetas personalizadas. Gracias a su último desarrollo tecnológico, los programas pueden ser memorizados y automáticamente repetidos.
Masterchef pasteuriza y manteca en un mismo cilindro, sin necesidad de extraer el producto e introducirlo en otro depósito. Tan simple como introducir los ingredientes y elegir el programa. Des esta manera, puede realizar todo tipo de helados y sorbetes, merengues, mermeladas, natillas, yogures, panna cotta, cremas, ganache, sachers (hsta abatir el chocolate) y en gastronomía mayonesa, bechamel, risottos, salsas, etc.
Con su innovador y exclusivo sistema de calor y frío, podremos elaborar pequeñas o, grandes cantidades de producto a nuestro gusto y según nuestras necesidades. La máquina también es perfecta para cocinar, puesto que puede alcanzar temperaturas de hasta 105ºC.
Masterchef puede variar la velocidad del agitador para preparar todas aquellas recetas en las que se necesita un volumen en particular o, procedimientos muy delicados para crear todo tipo de productos gourmet.
