Utilización
La BFA Mixta es un armario frigorífico destinado a alojar dos modelos de cubetas de stockaje para la fermentación en bloque, trabajando con divisora hidráulicas como Divimach o Paneotrad.
Las funciones de la BFA Mixta son idénticas a la BFA de fermentación estándar, con calor, humedad, pero con motor reforzado para un frío más potente y con desescarche electrónico.
Características específicas BFA - Mixta (modo dual)
- Funciones de fermentación idénticas a la BFA fermentatión estándar (frío + calor + humedad)
- Frío positivo con desescarche electrónico y grupo frigorífico más potente, aparte de ser tropicalizado.
Construcción
- Recinto de paneles isotérmicos de 60 mm en chapa galvanizada y recubierta de una protección PVC alimentario de 120 micras
- Los paneles están realizados en espuma de poliuretano inyectado, de densidad 40 kg/m3
- Guías destinadas a recibir las bandejas de cocción
- Maneta de puerta a la izquierda, reversible según petición del cliente
- Montada sobre 3 ruedas y 2 pies regulables en la parte delantera
- Grupo hermético incorporado en la parte superior
- Evaporador tapado en aluminio (carrocería y aletas) y cobre (tuberías)
- Armarios equipados de cremalleras mixtas que permiten escoger una una configuración de pastelería o panadería.
- Conexión de agua Ø 12 mm
- Desagüe Ø 32 mm
- Alimentación 230 V (PH + N + T) monofásico 50 Hz
Observación importante :
Los armarios de fermentación Mixta se entregarán con 14 pares de guías destinadas a recibir las cubetas de reposo tipo Paneotrad.
