Armario de Fermentación Controlada con puertas batientes BFP
Características
20 niveles ajustables (40 bandejas)
Panel de mandos electrónico Opticom
Compresor encima del armario (para temperaturas ambientes no superiores a +30°C)
Servido montado
Tensión : 230 V monofásico, 50 Hz
Las ventajas
Posibilidad de incorporar el compresor montado encima del armario, a distancia, tropicalizado, desmontado o silencioso
Unidad hermética de refrigeración incorporada encima del armario
Gas R-404A en unidad refrigeradora
Fácil de mover gracias a sus 3 ruedas y a sus 2 pies ajustables
Humedad ajustable (30-90%)
El armario se sirve con guías en forma de "U", para poder usarse tanto en pastelería como en panadería
Fácil limpieza
Utilización
Instalación frigorífica R-404 A preservando la capa de ozono (obligatoria desde 2004)
Cuadro de mandos con regulación electrónica y calentamiento por tramos y/o aumento constante de la temperatura (grado por grado), con estabilización de la temperatura en ciclo caliente y posibilidad de «dormilón» al final del ciclo (retoma del ciclo frío 15°C en caso de no intervención sobre el autómata alrededor de los 45 minutos siguientes al final de la fermentación programada: valores ajustables)
