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La nueva y revolucionaria máquina que le ahorrará tiempo realizando dos tareas con una sola máquina!
Una primera matriz desciende para igualar suavemente la masa sin comprimirla ni desgasificarla, luego una segunda matriz divide y forma las distintas piezas de panadería en un solo movimiento.
Esta técnica, totalmente diferente de las técnicas clásicas, sustituye las operaciones habituales conservando a la vez sus ventajas.
Con Paneotrad el proceso de elaboración del pan se resume en 4 etapas:
• El amasado.
• El reposo de la masa a 2º en cubetas en la cámara de fermentación controlada le durante 24 a 72 horas.
• La operación de prensado y formación de pastones con Paneotrad gracias a sus matrices de diferentes medidas.
• Depositar los pastones en el enhornador de su horno de pisos y realizar la cocción.
Aproveche nuestras ofertas de lanzamiento. Consulte a nuestro departamento comercial
La máquina Paneotrad incluye:
- 1 matriz suministrada con la máquina
- 2 matrices más a elegir
- 1 mesa enharinadora de acero inox
- 3 cubetas de división desmoldeables
- 1 desmoldeador
- 2 carros de acero inox para cubetas
- 28 cubetas reposo de 75 ó 95mm. de alto
Para más información consulte con nuestro departamento comercial.