Utilización
La cámara de reposo Mada2 es una máquina destinada a la pre-fermentación de los pastones ya divididos antes de su formado.
Principio de funcionamiento
Después de haber puesto en marcha el selector del panel de mandos, el panadero inicia el movimiento de los canjilones de 2 en 2 con la ayuda de los botones pulsadores azules situados a ambos lados de la máquina. La carga de los pastones se realiza siempre manualmente.
En versión manual:
Después del resposo, una vez el selector se cambia a modo descarga, el panadero hace retornar los canjilones uno por uno con la simple pulsación de un botón. Los pastones se depositan en un tapiz de salida integrado que los llevan hasta la entrada de la formadora.
Se incluye un código de color en dos canjilones (rojo y azul) para visualizar más fácilmente el avance de la carga en curso.
En versión semi-automática:
Una vez terminado el ciclo, después de haber posicionado el selector en descarga y haber cerrado la puerta, el panadero regula el minutero de salida para que los pastones no se amontonen en el tapiz de salida, pues la velocidad fija corresponde a una cadencia de 1200 piezas/hora. En descarga, la cadencia de avance de los canjilones viene determinada por el minutero. Los pastones son depositados después en el tapiz de salida en intervales regulares, el cual las desplaza hasta la formadora.
El modo de mantenimiento automático con lámparas germicidas y extractores de humedad (sopladores) permiten conservar una higiene irreprochable.
Construcción
